Ingredientes (6 personas)

½ kg Carne de res (lomo) picado en gajos
2 Tomates grandes picados en gajos
2 Cebollas picadas en juliana
3 cdas Vinagre tinto
2 cdas Sillao o Salsa de Soja
2 cdas Culantro picado
1 cda Ajo molido
½ taza Aceite
1 oz Pisco
6 Papas peladas, picadas en bastón y fritas
Sal y pimienta al gusto

Lomo-Saltado

¡A cocinar…

Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo.Curar la sartén y freír la carne. Una vez que esté casi lista añadir la onza de Pisco para flambear y reservar.En la misma sartén, incorporar en el siguiente orden: ajo molido, cebollas y muy al final el tomate que tiende a deshacerse muy rápido. Rociar vinagre y sillao.Añadir la carne previamente frita, saltear por unos 3 minutos con una cda de sillao.Servir junto con las papas fritas y arroz blanco.

Lo primero que pedimos fue un pisco sour, la bebida o cóctel por excelencia a probar en Perú. Aparte que pudimos conocer un poco de la historia y de la forma como se prepara este licor. A mí me gustó mucho, sobre todo al media día y con el calor que hacía.